Avec la Lune en Taureau, essayez ce délicieux gazpacho de cresson aux petits pois, à consommer à volonté en été.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 botte de cresson
- 400 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les petits pois 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Passez le cresson sous l’eau et égouttez-le. Pelez et émincez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Dès qu’il est translucide, ajoutez le cresson et faites-le fondre 5 minutes. Ensuite ajoutez 20 cl d’eau, salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir et passez le tout au blender.
