Gazpacho de cresson aux petits pois

Avec la Lune en Taureau, essayez ce délicieux gazpacho de cresson aux petits pois, à consommer à volonté en été.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 botte de cresson
  • 400 g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les petits pois 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Passez le cresson sous l’eau et égouttez-le. Pelez et émincez l’oignon.
  3. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Dès qu’il est translucide, ajoutez le cresson et faites-le fondre 5 minutes. Ensuite ajoutez 20 cl d’eau, salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
  4. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir et passez le tout au blender.

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