Tomates confites au romarin

Avec la Lune en Lion, ces tomates mi-confites et parfumées se prêtent à une multitude d’utilisations. Délicieux avec les pâtes ou en accompagnement, à l’apéro, seul ou sur des toasts ou encore dans une salade, sur une tarte salée, une pizza, …

Ingrédients :

  • 1 kg de tomates
  • 2 à 3 branches de romarin
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 80 ml d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 130°C.
  2. Mélangez l’huile, le vinaigre et les herbes effeuillées. Versez la préparation sur la plaque de votre four.
  3. Lavez et séchez les tomates en 6, épépinez et disposez sur la plaque du four pour les enduire d’huile puis retournez-les. Saupoudrez de sel et enfournez pour 1 heure.
  4. Dans un bocal préalablement ébouillanté, disposez les tomates et recouvrez-les d’huile d’olive.

Ces tomates se conservent très bien quelques mois au frais. Une fois les tomates consommées, utlisez l’huile pour faire une vinaigrette ou pour cuisiner, elle donne un délicieux parfum !

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